Предлагаю услуги по профессиональному оформлению необходимой технологической документации в соответствии с нормативами для столовых и кондитерских цехов, ресторанов, цехов выпускающих кулинарные и кондитерские полуфабрикаты, диетическое и лечебное питание:

- Оформление технологических карт (ТК) на текущие блюда

- Оформление технико-технологических карт (ТТК) на авторские блюда и новые разработки,

нормы закладки сырья брутто/нетто, выход полуфабрикатов и готовых изделий, описание технологического процесса приготовления, оформления и подачи блюда, органолептические показатели, сроки хранения и реализации, себестоимость и расчет калорийности (по желанию).

- Технологические инструкции.